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本文目录
用料
猪里脊肉250g
冬笋一小颗
胡萝卜小的一根
黑木耳一小把
葱末一茶匙
姜末一茶匙
蒜末一茶匙
剁椒一汤匙
水淀粉适量
料酒一汤匙
醋两汤匙
生抽一汤匙
白糖一茶匙
香麻油一茶匙
水5汤匙
步骤
1.黑木耳用温水泡发开洗净 。
2.猪里脊肉顺势切成丝 ，做法先用一小撮盐和抓捏到发粘 。鱼香
3.一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，肉丝加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收 。家单方
4.最后加一汤匙色拉油，法简方便拌匀后腌制待用 。便鱼
5.冬笋切片后入开水锅中煮两分钟 ，香肉捞出切丝 ，胡萝卜去皮切丝 ，泡发的黑木耳切丝 。准备好葱姜蒜末 。
6.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉 ，把料酒、醋 、生抽 、白糖 、香麻油和水调匀成调味汁 。
7.锅烧热放油 ，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用 。
8.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味 。
9.倒入冬笋丝 、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿 ，再倒入肉丝 。
10.倒入步骤6准备好的调味汁 ，翻炒一分钟 。
11.慢慢倒入水淀粉 ，边倒边炒 ，直到汤汁呈你想要的浓稠度 ，关火 。
12.撒上葱花 ，出锅 。
料:猪里脊
辅料:青笋 、水发黑木耳
调料:①:盐 、鸡精 、味精 、白糖 、陈醋 、(糖醋1:1)生抽 、老抽 、鲜汤(水) 、水淀粉(兑成碗汁)
②:泡红辣椒(剁茸)、姜米 、蒜米 、鱼眼葱
味型:鱼香 ，特点:咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香突出
工艺流程:
1 、猪里脊切长约8cm ，粗0.3cm的二粗丝 ，加盐 、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用 。
2、青笋 、木耳切细丝 。并将青笋用少量盐腌制 。
3 、起锅烧油 ，中油温滑肉丝 ，变白捞出沥油备用 。
4 、淘洗用盐腌制的青笋 ，并沥干水分 。
5 、锅中留底油 ，中油温下泡椒茸、姜蒜米 ，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝 。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁 ，放入鱼眼葱 。炒制芡汁收匀 ，葱出香后起锅装盘即可 。
材料 ：瘦肉250克 、水发木耳70克 、胡萝卜半根 、泡椒末30克、葱2棵 、姜1小块 、蒜5瓣 、淀粉适量
调料 ：食用油 、酱油 、高汤 、香醋 、盐 、白糖、鸡精
做法 ：
1 、将瘦肉洗净切成粗丝 ，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2 、葱姜蒜洗净切丝备用 。
3 、木耳和胡萝卜切丝备用 。
4 、把白糖 、酱油 、香醋 、精盐 、葱花 、姜末 、蒜末 、高汤、鸡精 、水 、淀粉调成鱼香汁 。
5、锅内放油 、烧至五成热油时倒入肉丝 ，炒散后下入泡椒末，待炒出色时 ，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可 。
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的鱼香肉丝的家常做法简单方便和鱼香肉丝的家常做法简单方便视频问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
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